【恵比寿・鶏肉料理】えびす 今井屋總本店/比内地鶏専門店

みなさま、こんにちは(^^)

 

みなさまは、比内地鶏という鶏をご存知でしょうか?

 

比内地鶏は、その飼育方法に特徴があり、なんと放し飼いされています

その影響か、赤みが強く適度な歯ごたえがあります

 

そんな比内地鶏をふんだんに楽しめる、『えびす 今井屋總本店』に行ってきました\(^o^)/

https://s.tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13004605/

 

入り口

その入り口から、老舗感と、そりゃ料理美味しいでしょ感が伝わります♪

 

さっそく運ばれてくる一品目

厳選産地 ざる豆腐

厳選産地 ざる豆腐

 

本日の前菜

本日の前菜

 

お豆腐と小鉢たち(^^)

お豆腐は甘みとたしかな食感が最高です

 

比内地鶏 レバー串

比内地鶏 レバー串

こちらのお店、焼き鳥がメインなのですが、

最初の一本はレバーでした

この焼き加減とタレが最高の組み合わせです(^q^)

 

比内地鶏 ねぎま串

比内地鶏 ねぎま串

キター\(^o^)/

ねぎま!!

鶏肉の弾力も最高だし、さすがのネギもシャキシャキで最高(^q^)

 

比内地鶏 むねと皮の抱き身串

比内地鶏 むねと皮の抱き身串

パリッパリの皮が素敵……

 

鶏がら白濁スープ

鶏がら白濁スープ

ここで小休憩のスープ

鶏ガラを煮込んだその味の深さに感動です

 

本日の小鉢

本日の小鉢

ダイコン\(^o^)/\(^o^)/

 

比内地鶏 手羽先串

比内地鶏 手羽先串

そしておかえり焼き鳥(^^)

手羽先のパリパリ具合が本当素敵♪

 

季節野菜の炭火焼き

季節野菜の炭火焼き

アスパラガスをここまで、弾力と味を残して焼くのは天才だと思う

 

比内地鶏 手ごねつくね串

比内地鶏 手ごねつくね串

月ですか?

いいえ卵です

この卵のコクがホントすごい!!

つくねに付けていただきますが、TKGしたい(^q^)

 

鶏だし玉子雑炊

鶏だし玉子雑炊

と思ったら似たようのキター!!

もうね、最高

日本一美味しいと思う(^q^)

 

本日の甘味

本日の甘味

ゴールデンキウイと、黒糖まんじゅうです♪

鶏肉のさっぱりとした油を、さらにさっぱりさせる一本(^^)

 

以上、最高の比内地鶏でした♪

ぜひ行ってみてください(^^)♪

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