「いぶりがっこ」と「たくあん」の違いって知ってる?

以前、記事にしましたが、岡崎かつひろさんがオーナーを務める行列店『Shinbashi』で、新メニューが登場しました(^^)

 

記事はこちら♪

 

そんな新メニュー、『いぶりがっこポテサラ』(320円)を注文!

いぶりがっこポテサラ

 

いぶりがっこの燻製の香りが、ポテサラの甘みにマッチ!

個人的には、濃いめのハイボールに合うかな?と思います(^^)

 

さてみなさんは、いぶりがっこをご存知でしょうか?

(社会人になるまで知りませんでした)

 

簡単に言うと、大根の漬物です

秋田県の特産物になります

 

大根の漬物と言えば、たくあんをイメージする方も多いのではと思いますが、いぶりがっことたくあんの違いをご存知でしょうか?(^^)

 

すごい簡単に言うと、大根を乾燥させるとき、

 

いぶりがっこ → 燻製

たくあん → 天日干し

 

です(^o^)

同じ大根ですが、その方法によって味が変る

 

同じ『人間』でも、生き方によって『成る人』が変わる、考え過ぎですが、ちょっと似ていますね♪

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